Le Suya est une brochette de viande épicée emblématique du Nigeria. Ce plat populaire est apprécié pour son mélange unique d’épices et sa saveur audacieuse. Découvrez comment préparer ces délicieuses brochettes nigérianes en suivant ces étapes simples
Rassemblez les ingrédients :
- Viande (bœuf, poulet, agneau ou poisson)
- Poudre de cacahuètes grillées
- Poivron en poudre
- Piment de Cayenne
- Sel
- Poivre noir
- Cube de bouillon émietté
- Huile végétale
- Oignon (facultatif, pour la garniture)
Préparation de la marinade :
- Dans un bol, mélangez la poudre de cacahuètes grillées, le poivron en poudre, le piment de Cayenne, le sel, le poivre noir et le cube de bouillon émietté.
- Ajoutez suffisamment d’huile végétale pour obtenir une consistance pâteuse. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Préparation des brochettes :
- Coupez la viande en cubes de taille moyenne.
- Enrobez généreusement chaque morceau de viande avec la marinade épicée, en vous assurant de bien les couvrir de tous les côtés.
- Enfilez les morceaux de viande marinée sur des brochettes en bois ou en métal, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
Cuisson des brochettes :
- Préchauffez votre gril ou votre barbecue à feu moyen-élevé.
- Placez les brochettes de viande sur la grille chauffée et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
- Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
Finition et service :
- Si vous le souhaitez, garnissez les brochettes de quelques rondelles d’oignon frais pour ajouter de la fraîcheur.
- Servez les brochettes de Suya chaudes avec une sauce piquante à côté et des tranches de pain ou de l’attiéké (semoule de manioc) pour accompagner.
Le Suya est une spécialité culinaire nigériane incontournable, appréciée pour sa viande épicée et savoureuse. En suivant cette recette, vous pourrez recréer cette expérience de street-food nigériane chez vous et régaler vos papilles avec ces délicieuses brochettes épicées.
