Ingrédients: pour 8 portions (Rouleau De Pommes De Terre Festonné)
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6 pommes de terre, pelées
2 tasses de parmesan râpé (220 g), divisé
3 cuillères à café de sel, divisées
4 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
1 oignon doux, coupé en dés
1 lb de bœuf haché(455 g)
14 ½ oz de tomates en dés (410 g), 1 boîte, égouttées
4 cuillères à soupe de persil frais, haché, divisé
1 cuillère à café de paprika (2 g)
½ cuillère à café de poivre
6 tasses d’épinards(240 g)
2 gousses d’ail émincées
1 tasse de fromage ricotta(250 g)
1 tasse de fromage mozzarella râpé(100 g)
Préparation: Rouleau De Pommes De Terre Festonné
Etape 1
Préchauffer le four à 350F (180C).
À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, coupez les pommes de terre en tranches de 3 mm d’épaisseur.
Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, saupoudrer la moitié du parmesan et étaler jusqu’à ce qu’il recouvre uniformément le papier sulfurisé.
Placez les pommes de terre sur le parmesan de sorte que chaque pomme de terre chevauche la pomme de terre précédente à la fois verticalement et horizontalement. Continuez jusqu’à ce que la casserole entière soit remplie de pommes de terre.
Etape 2
Saupoudrer uniformément le reste du parmesan sur les pommes de terre. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que les pommes de terre soient souples et légèrement croustillantes.
Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Une fois que l’huile commence à scintiller, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 15 minutes.
Etape 3
Ajouter la cassure de bœuf et mélanger avec l’oignon jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Incorporer les tomates, 3 cuillères à soupe de persil, le paprika, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Remuer et cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré et bien cuit. Retirer du feu.
Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les épinards, cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et l’ail. Remuer pour combiner. Retirer du feu.
Etape 4
Dans un bol, mélanger le mélange d’épinards et la ricotta. Mettez de côté.
Répartir uniformément le mélange d’épinards sur la feuille de pommes de terre cuites.
Répartir uniformément le mélange de bœuf sur les épinards. Saupoudrer de mozzarella sur le bœuf.
Etape 5
Prenez une extrémité de la feuille de pommes de terre en tenant le papier sulfurisé et commencez à rouler vers le haut, en vous assurant que les ingrédients ne sortent pas par les extrémités.
Une fois qu’il est complètement roulé, placez le rouleau de pommes de terre sur le papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
Saupoudrer de persil pour la garniture. Trancher et servir immédiatement.
Amusez-vous bien!
