Recette du Waakye : Un incontournable de la cuisine ghanéenne, riz et haricots rouges à la saveur exquise

Le Waakye est un plat emblématique de la cuisine ghanéenne, mettant en vedette un mélange délicieux de riz et de haricots rouges. C’est un plat apprécié à travers tout le pays et offre une saveur exquise qui ravit les papilles. Découvrez comment préparer ce délicieux plat ghanéen en suivant ces étapes simples :

Rassemblez les ingrédients :

Riz
Haricots rouges

Feuilles de mil ou feuilles de bananier (pour la cuisson)
Viande (optionnelle)
Poisson (optionnel)

Tomates
Oignons
Poivrons

Assaisonnements (cube de bouillon, épices au choix)

Préparation du Waakye :

Faites tremper les haricots rouges dans de l’eau pendant la nuit, puis égouttez-les.
Dans une casserole, faites bouillir les haricots rouges dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.

Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et ajoutez les feuilles de mil ou les feuilles de bananier. Ajoutez le riz et les haricots rouges préalablement cuits.
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et les saveurs se mélangent.

Préparation de la garniture :

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et ajoutez les oignons, les tomates et les poivrons hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la viande ou le poisson (ou les deux) et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Assaisonnez avec le cube de bouillon et les épices de votre choix. Mélangez bien pour enrober la garniture de saveurs.

Présentation du plat :

Servez le Waakye chaud dans des assiettes.
Garnissez avec la préparation de viande, poisson et légumes.
Vous pouvez accompagner le plat de sauces ou de condiments tels que la shito (sauce épicée) ou le gari (farine de manioc).

Le Waakye est un incontournable de la cuisine ghanéenne, offrant une combinaison parfaite de riz et de haricots rouges, agrémentée d’une garniture savoureuse. La texture moelleuse du riz se marie harmonieusement avec la consistance tendre des haricots rouges, créant une expérience gustative unique. Ce plat est apprécié à toute heure de la journée et constitue un véritable délice pour les amateurs de cuisine ghanéenne.