Le Jollof Rice est un plat emblématique et incontournable du Nigeria. C’est un délicieux riz épicé, mijoté dans une sauce tomate riche en saveurs. Découvrez comment préparer cette recette nigériane classique et savoureuse en suivant ces étapes simples :
Rassemblez les ingrédients :
- Riz à grains longs
- Tomates
- Oignon
- Poivron
- Pâte de tomate
- Ail
- Piments (facultatif, pour plus de piquant)
- Épices (paprika, curcuma, poivre de Cayenne, cube de bouillon)
- Huile végétale
- Viande ou poulet (facultatif)
- Légumes (carottes, petits pois, haricots verts, etc.)
- Sel
Préparation de la sauce :
- Hachez les oignons, les tomates, le poivron et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen.
- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail et le poivron hachés.
- Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles se décomposent et que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez la pâte de tomate, les épices (paprika, curcuma, poivre de Cayenne) et le cube de bouillon émietté. Mélangez bien.
Cuisson du riz :
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajoutez le riz dans la casserole contenant la sauce tomate épicée. Mélangez pour enrober chaque grain de riz.
- Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le riz. Ajoutez du sel selon votre goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et toute l’eau soit absorbée.
Finition et service :
- Si vous le souhaitez, ajoutez de la viande ou du poulet préalablement cuit et des légumes (carottes, petits pois, haricots verts) pour rendre le Jollof Rice plus consistant.
- Mélangez délicatement le riz avec la viande et les légumes.
- Couvrez la casserole et laissez reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient.
- Servez le Jollof Rice chaud, accompagné de plantains frits ou de salade fraîche.
Le Jollof Rice est un plat incontournable du Nigeria, réputé pour son riz épicé et savoureux. Il est apprécié lors des occasions spéciales et des rassemblements familiaux. En suivant cette recette, vous pourrez préparer ce délice nigérian chez vous et profiter d’une explosion de saveurs exotiques. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos propres légumes ou en adaptant les épices selon votre préférence. Bon appétit !
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