Ingrédients
2 kg de viande de bœuf (coupée en morceaux de 2 pouces)
2 oignons en dés
4 carottes en julienne
1/2 tasse d’huile de canola
3 tasses de riz au jasmin rincé
4 tasses d’eau
1 tête d’ail tranchée en travers
ÉPICES
1 cuillère à café de corriande fraîche
1 cuillère à café de cumin moulu
2 c. à thé de sel assaisonné
1 1/2 cuillère à café de sel
1/2 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de paprika
Instructions
1. Dans une casserole, ajoutez la viande déjà bien nettoyer .
2. Rincer au besoin.
3. Verser 4 tasses d’eau sur le bœuf et laisser mijoter 1 heure jusqu’à tendreté.
4. Retirer le bœuf et égoutter l’eau dans une tasse à mesurer.
5. Ajouter de l’eau pour faire 4 tasses d’eau au total. Réserver.
6. Essuyer la casserole et ajouter l’huile, les carottes et l’oignon.
7. Faire revenir pendant 15 minutes à feu moyen-élevé.
8.Remettre les morceaux de bœuf dans la casserole et ajouter les épices. Bien mélanger.
9. Garnir de riz d’une tête d’ail.
10. Verser l’eau réservée du bœuf sur le riz et secouer légèrement pour éviter de remuer.
11.Porter le tout à ébullition légère puis couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à couvert.
Bon appétit
