Pour notre marinade il faut :
- Rondelle;
- Pépé;
- Gingembre ( en petite quantité pour éviter que son parfum sort trop);
- Djansan;
- Poivre blanc;
- Oignons;
- Poireau( quelques feuilles pour éviter que ça ne glisse et que ça sent trop fort);
- Ail ( mettez selon la quantité de votre poisson svp).
Préparation de la sauce verte :
Dans d’un bol verser vos épices ( djansan poivre blanc, rondelle pépé secret , déjà moulu « en poudre », écraser vos oignons ail Poireau) puis ajoutez le sel et l’huile raffinée et mélanger jusqu’à ce que ça devienne homogène.
Préparation de la sauce verte :
Ingrédients
Quelques feuilles de Poireau ( mettez selon la quantité de votre poisson );
Céleri;
Ail;
Oignons;
Moutarde;
Poivre blanc, djansan
Préparation :
- Dans le mixeur:
- Verser vos Poireaux, oignons ail céleri poivre blanc rajouter Un peu d’huile raffiné ou d’olive puis mixé ( à la fin de votre cuisson ajoutez la moutarde et le sel ;
- Après avoir lavé soigneusement votre poisson salé puis ajoutez votre marinade laisser reposer pendant 30min le temps que la marinade pénètre dans le poisson .
NB: pour avoir un excellent goût écrasé vos épices et condiments vert à la pierre ça donne plus de saveurs c’est mon secret .
Après les 30min passé vous pouvez faire cela à la poêle soit dans du papier aluminium .
À vous le choix .
