Le makroudh tunisien est une pâtisserie traditionnelle de Tunisie qui est appréciée pour sa texture friable, son goût sucré et son parfum délicat. Ces petits délices sucrés sont généralement préparés à base de semoule fine, de dattes et d’un mélange d’épices aromatiques.
La préparation du makroudh tunisien est un processus en plusieurs étapes, mais le résultat en vaut la peine. Voici les étapes clés pour réaliser ces pâtisseries délicieusement sucrées :
1
Préparation de la pâte : Mélangez de la semoule fine avec de l’huile d’olive, du beurre fondu, du sucre, de l’eau de fleur d’oranger et de l’eau tiède. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
2
Préparation de la farce : Dénoyautez les dattes et écrasez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez-y de la cannelle, de l’eau de fleur d’oranger et des zestes d’orange pour relever les saveurs.
3
Façonnage des makroudh : Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les légèrement. placez une petite quantité de farce de dattes au centre de chaque disque de pâte. Refermez délicatement la pâte en forme de cigare ou de rectangle et scellez les bords.
4
Cuisson des makroudh : Faites frire les makroudh dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez également les cuire au four pour une version
5
Sirop : Prépare un sirop sucré en mélangeant du miel, de l’eau de fleur d’oranger et du sucre. Trempez les makroudh chauds dans le sirop, en les enrobant généreusement.
Les makroudh tunisiens sont souvent servis lors de célébrations, de fêtes religieuses ou tout simplement pour se faire plaisir. Ces petits gâteaux sucrés sont des parfaits accompagnés d’un thé à la menthe chaude ou d’un café.
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