Le Kedjenou est un plat traditionnel ivoirien apprécié pour sa viande tendre et ses légumes savoureux. Voici comment préparer cette délicieuse recette en quelques étapes simples :
-
Préparez les ingrédients : viande (poulet, pintade ou poisson), oignons, tomates, poivrons, aubergines, huile de palme, épices (poivre, piment, cube de bouillon).
-
Coupez la viande en morceaux et faites-la revenir dans une marmite avec un peu d’huile de palme.
-
Ajoutez les oignons émincés et laissez-les dorer légèrement.
-
Incorporer les tomates coupées en dés et les poivrons. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
-
Ajoutez les aubergines coupées en cubes et les épices de votre choix. Remuez bien pour bien enrober les ingrédients.
-
Versez un peu d’eau dans la marmite, juste assez pour couvrir les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
-
Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes. La viande doit être tendre et les légumes bien cuits.
-
Servez le Kedjenou chaud avec du riz ou de l’attiéké.
