Le jus de baobab, également connu sous le nom de jus de bouye ou vin de singe, offre d’incroyables bienfaits. Ce jus est préparé à partir des fruits du baobab, un fruit africain originaire des savanes. On le consomme généralement sous forme de bonbons secs ou de poudre.
La consommation de jus de baobab vous aidera à lutter contre la fatigue. Il est souvent considéré comme un fortifiant pour les enfants, les personnes âgées et les sportifs. En plus d’être délicieux, c’est une boisson thérapeutique qui peut même vous aider à réguler les problèmes de diarrhée et d’autres maux. On le retrouve généralement lors de cérémonies prestigieuses et dans des restaurants gastronomiques.
Sa préparation est facile et ne nécessite aucun effort physique. Rassemblez vos ingrédients, dont le baobab, et préparons le jus de baobab.
Temps total : Préparation : 30 minutes Repos : 40 minutes
Ingrédients :
- 500g de baobab
- 400g de lait concentré
- 3 litres d’eau
- Sucre
- 1 cuillère à café de vanille
Préparation :
- Commencez par trier le baobab, en retirant les pépins et les tiges, ou utilisez directement la poudre de baobab pour gagner du temps.
- Faites bouillir 1,5 litre d’eau, versez-le sur le baobab et ajoutez 1,5 litre d’eau froide. Mélangez avec un fouet, couvrez et laissez reposer pendant environ 40 minutes.
- Après les 40 minutes, brassez soigneusement avec des mains préalablement lavées.
- Tamisez la préparation environ 6 à 7 fois, voire plus en fonction du type de baobab utilisé, pour obtenir un résultat lisse. Votre jus de baobab ne doit pas contenir de résidus. Utilisez une spatule ou une Maryse lors du tamisage, et n’hésitez pas à utiliser deux ou trois tamis de différentes mailles, du moins fin au plus fin.
- Après avoir bien tamisé la préparation, ajoutez le lait concentré. Cela est facultatif, mais cela en vaut la peine si vous souhaitez un jus bien crémeux. Vous pouvez également utiliser du lait en poudre, mais veillez à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite du sucre selon votre goût, ainsi que l’extrait de vanille, et mélangez soigneusement. Si vous le souhaitez, tamisez une dernière fois pour vous assurer d’obtenir un jus sans résidus.
Votre jus de baobab est prêt ! Embouteillez-le et laissez-le rafraîchir au réfrigérateur avant de le déguster, ou dégustez-le immédiatement avec des glaçons.
Vous pouvez le conserver pendant plusieurs jours au réfrigérateur ou au congélateur, et votre jus sera aussi bon que le premier jour.
