Découvrez les origines de la dinde de Noël et apprenez à préparer une délicieuse dinde aux marrons ainsi qu’un succulent dindonneau à la Normande. Suivez notre guide pas à pas pour un festin inoubliable.
Ingrédients pour la dinde de Noël grecque
- 1 très grosse dinde
- Beurre
- Lard gras
Farce
- 450 g de viande hachée
- 200 g de beurre
- 450 g de tomates fraîches, pelées et épépinées
- 100 g de chapelure de pain mouillée avec un peu de lait
- 2 oignons émincés
- 250 ml de groseilles
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 50 g de chapelure sèche ou de mie de pain
- Sel, poivre, persil
Préparation de la dinde
1. Préparation de la dinde
Vider la dinde et badigeonner l’intérieur et l’extérieur avec la moitié du beurre mou ou fondu.
Barder la dinde avec de fines tranches de lard, en particulier autour des pattes pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
2. Préparation de la farce :
- Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle.
- Ajouter les oignons et les faire blondir pendant 5 minutes.
- Incorporer la viande et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates, la chapelure mouillée, les groseilles, les pignons de pin, la chapelure sèche et assaisonner avec sel, poivre et persil.
- Cuire à feu moyen jusqu’à évaporation du liquide.
3. Farcir la dinde
Remplir la dinde avec la préparation de farce.
4. Cuisson de la dinde
Coudre l’ouverture de la dinde pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé selon le poids de la dinde.
Suivez ces étapes pour une dinde de Noël grecque délicieuse et savoureuse. Régal assuré pour vos convives pendant les fêtes !
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