Le Mafé est un plat traditionnel de la cuisine sénégalaise, connu pour son goût riche et savoureux. Il s’agit d’un ragoût à base de viande (généralement du bœuf, du poulet ou de l’agneau) cuit dans une sauce onctueuse aux arachides. Cette combinaison d’ingrédients crée une symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles. Découvrez comment préparer ce délicieux Mafé en suivant ces étapes simples :
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Rassemblez les ingrédients suivants :
- Viande (bœuf, poulet ou agneau)
- Oignons
- Tout
- concentré de tomate
- Beurre de cacahuète (ou pâte d’arachide)
- Légumes (carottes, pommes de terre, patates douces)
- Épices (piment, poivre, cube de bouillon)
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préparer la viande :
- Coupez la viande en morceaux et assaisonnez-la avec du sel, du poivre et des épices de votre choix.
- Faites revenir la viande dans une grande casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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préparer la sauce aux arachides :
- Dans la même casserole, accompagnez les oignons finement hachés et l’ail écrasé.
- Laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
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Ajouter le beurre de cacahuète :
- Diluez le beurre de cacahuète dans l’eau chaude pour obtenir une consistance lisse.
- Versez le beurre de cacahuète dilué dans la casserole et remuez bien pour incorporer tous les ingrédients.
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Cuisson du Mafé :
- Ajoutez les légumes coupés en morceaux dans la cocotte et mélangez-les avec la viande et la sauce aux arachides.
- Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients et composez un cube de bouillon pour plus de saveur.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.
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Servez et dégustez :
- Servez le Mafé chaud accompagné de riz blanc ou de couscous.
- Saupoudrez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
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Le Mafé sénégalais est un plat réconfortant et délicieux qui plaira à tous les amateurs de cuisine africaine. Sa sauce crémeuse aux arachides, associée à la tendreté de la viande et à la richesse des légumes, en fait une expérience gustative inoubliable. préparez ce Mafé chez vous et régalez-vous avec ce mélange exquis
