Le couscous marocain est un plat emblématique qui offre un véritable voyage culinaire entre tradition et saveurs exquises. Découvrez comment préparer ce délicieux plat en suivant ces étapes simples :
Rassemblez les ingrédients :
- Semoule de couscous
- Légumes (carottes, courgettes, navets, etc.)
- Épices (cumin, curcuma, gingembre, cannelle)
- Sel et poivre
- Eau
- Beurre (facultatif)
- Pois chiches cuits, raisins secs et amandes effilées (facultatif)
Préparez les légumes :
- Épluchez et coupez les légumes en morceaux (carottes en rondelles, courgettes en dés, navets en quartiers).
Cuisson des légumes :
- Dans une grande marmite, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les légumes préparés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les épices (cumin, curcuma, gingembre, cannelle) et remuez bien pour enrober les légumes de saveurs.
- Versez de l’eau dans la marmite jusqu’à ce que les légumes soient presque entièrement recouverts.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
Préparation de la semoule :
- Versez la semoule de couscous dans un grand bol.
- Ajoutez de l’eau chaude pour recouvrir la semoule et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle absorbe l’eau.
- Égrainez la semoule avec une fourchette pour obtenir une texture légère et aérée.
Cuisson à la vapeur :
- Placez la semoule dans un couscoussier ou un panier vapeur.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes pour obtenir une semoule moelleuse et légère.
Finition et service :
- Retirez la semoule du couscoussier et ajoutez une cuillère à soupe de beurre (facultatif).
- Mélangez délicatement pour enrober la semoule de beurre fondant.
- Disposez la semoule de couscous dans un grand plat et disposez les légumes cuits par-dessus.
- Vous pouvez ajouter des pois chiches cuits, des raisins secs et des amandes effilées pour plus de saveurs et de textures.
- Servez le couscous marocain chaud et dégustez ce délicieux voyage culinaire entre tradition et saveurs exquises.
Préparez-vous à vous régaler et à apprécier l’authenticité de ce plat marocain emblématique. Bon appétit !
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